Raparperipannaria - nam!

Operaatio pakastimen tyhjennys on alkanut! Sen seurauksena pakastimesta sulamaan tarttui pussi raparperia ja jääkaapin perukoilta löytyi purkki viikko sitten parhaat päivänsä nähnyttä maitoa. Mieleeni tuli eräs pannukakkuohje viime kesältä:

Raparperipannari

(uunipellillinen)

Pohja:

4 kpl kananmunia

5 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

1 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl öljyä

"Täyte":

0,5 l raparperin varsia

8 dl vettä

0,5 dl fariinisokeria

1 sitruunan mehu

* Sekoita pohjan ainekset

* Pehmitä raparperinpalat keittämällä ne vesi-fariinisokeri-sitruunaliemessä

* Valuta raparpereista ylimääräinen neste ja lisää ne pohjataikinan joukkoon

* Kaada taikina reunalliseen uunivuokaan ja paista 225-asteisessa uunissa 20-25min (keskitasolla)